Phân Biệt Cơm Sầu Riêng Chuẩn Với Sượng Trong 30 Giây
Đăng ngày
Nhiều trái sầu riêng bên ngoài gai nở đẹp, vỏ xanh đều nhưng khi bổ ra lại gặp tình trạng sượng cơm, cháy múi hoặc nhão cơm. Đây là một trong những nguyên nhân khiến nhà vườn bị thương lái ép giá hoặc đánh tụt xuống hàng dạt dù trái đạt trọng lượng tiêu chuẩn. Vậy làm sao để nhận biết cơm sầu riêng chuẩn và cơm sượng một cách nhanh chóng? Hãy cùng Tổng Kho Z tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
1. Vì Sao Cần Phân Biệt Cơm Sầu Riêng Chuẩn Và Cơm Sượng?
Sượng cơm là hiện tượng rối loạn chuyển hóa dinh dưỡng trong giai đoạn trái tích bột và hoàn thiện cơm. Tình trạng này thường xuất hiện mạnh vào mùa mưa, đặc biệt tại các vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ.
Nếu không phát hiện sớm, trái có thể:
Giảm giá bán từ 50% trở lên.
Bị xếp vào hàng kem hoặc hàng dạt.
Mất tiêu chuẩn xuất khẩu.
Giảm độ ngọt và độ béo tự nhiên.
Đáng lo ngại nhất là nhiều trái nhìn bên ngoài rất đẹp nhưng bên trong đã xuất hiện hiện tượng sượng cơm.
Vì Sao Cần Phân Biệt Cơm Sầu Riêng Chuẩn Và Cơm Sượng?
2. Cách Phân Biệt Cơm Sầu Riêng Chuẩn Và Sượng Trong 30 Giây
2.1. Kiểm tra màu sắc trong 10 giây
Cơm chuẩn
Màu vàng đồng đều.
Vàng từ trong ra ngoài.
Không xuất hiện mảng trắng bất thường.
Cơm sượng
Có các vùng trắng bệch.
Vàng không đồng đều.
Xuất hiện các mảng loang lổ.
Đối với giống Ri6, nhiều trường hợp xuất hiện hiện tượng cháy múi với phần cơm chuyển nâu hoặc khô đen ở mép múi.
2.2. Kiểm tra kết cấu trong 10 giây
Cơm chuẩn
Mềm mịn.
Khô ráo.
Chắc bột.
Không chảy nước.
Cơm sượng
Cứng nhắc.
Sần sùi.
Xốp.
Khô bất thường.
Một số trường hợp khác lại xuất hiện hiện tượng nhão cơm, múi mềm nhũn và nhiều nước.
2.3. Kiểm tra hương vị trong 10 giây
Cơm chuẩn
Ngọt đậm.
Béo rõ.
Hương thơm đặc trưng.
Cơm sượng
Nhạt vị.
Ít béo.
Mùi thơm yếu.
Đây là dấu hiệu dễ nhận biết nhất đối với người thường xuyên ăn sầu riêng.
3. Ri6 Và Monthong Sượng Cơm Khác Nhau Như Thế Nào?
Trên giống Ri6
Dấu hiệu phổ biến nhất là:
Cháy múi.
Cơm nâu mép.
Múi biến dạng.
Trắng bệch từng vùng.
Nhà vườn thường gọi là sượng trân hoặc cháy múi.
Trên giống Monthong
Thường gặp:
Cơm cứng.
Mất màu vàng.
Trắng bệch.
Nhão cơm.
Mặc dù biểu hiện khác nhau nhưng đều làm giảm giá trị thương phẩm rất lớn.
4. Vì Sao Trái Bên Ngoài Đẹp Nhưng Bên Trong Bị Sượng?
Đây là sai lầm mà nhiều nhà vườn thường gặp.
Thực tế:
Gai nở đẹp không đồng nghĩa cơm đạt chuẩn.
Vỏ xanh đẹp không đảm bảo trái không bị sượng.
Trái lớn nhanh chưa chắc chất lượng cơm tốt.
Nguyên nhân là do sượng cơm xuất phát từ rối loạn chuyển hóa dinh dưỡng bên trong trái.
Các nguyên nhân phổ biến gồm:
Cây đi đọt khi đang nuôi trái.
Thiếu Canxi và Bo.
Bón thừa đạm.
Sử dụng Kali đỏ (KCl).
Mưa lớn kéo dài gây sốc nước.
Vì vậy nhiều trái đạt mẫu mã nhưng khi bổ ra vẫn bị sượng cơm.
5. Làm Sao Để Hạn Chế Sượng Cơm?
Theo kinh nghiệm thực tế từ Tổng Kho Z, nhà vườn nên tập trung vào 3 giải pháp chính.
5.1. Không sử dụng Kali đỏ
Gốc Clo trong Kali đỏ là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây:
Tích nước.
Nhão cơm.
Sượng trân.
Cháy múi.
Nên ưu tiên Kali trắng hoặc các dòng Kali không chứa Clo.
5.2. Kiểm soát đi đọt
Đọt non cạnh tranh rất mạnh:
Carbohydrate.
Canxi.
Bo.
Kali.
Nếu cây đi đọt trong giai đoạn tích bột, nguy cơ sượng cơm tăng rất cao.
5.3. Bổ sung dinh dưỡng hợp lý
Tổng Kho Z hiện khuyến nghị:
Giúp:
Bổ sung Kali hữu hiệu.
Không chứa Clo.
Hỗ trợ lên cơm vàng.
Tăng độ ngọt.
Giảm nguy cơ sượng cơm.
Giúp:
Bổ sung Canxi và Bo.
Làm dày thành tế bào.
Chắc cơm.
Hạn chế cháy múi.
Giảm nứt trái.
Nên sử dụng định kỳ vào các giai đoạn:
Trái 45 ngày.
Trái 60 ngày.
Trước thu hoạch 15–20 ngày.
Làm Sao Để Hạn Chế Sượng Cơm?
Chỉ cần 30 giây quan sát màu sắc, kết cấu và hương vị, nhà vườn hoàn toàn có thể phân biệt cơm sầu riêng chuẩn và cơm sượng. Điều quan trọng là không nên đánh giá chất lượng trái chỉ qua hình thức bên ngoài vì rất nhiều trường hợp gai đẹp nhưng cơm bên trong đã bị sượng hoặc cháy múi.
Để hạn chế tối đa tình trạng này, bà con cần kiểm soát tốt quá trình đi đọt, tránh sử dụng Kali đỏ và chủ động bổ sung dinh dưỡng phù hợp trong giai đoạn tích bột. Đây chính là nền tảng giúp trái sầu riêng đạt chất lượng cao, cơm vàng đẹp và giữ giá tốt khi thu hoạch.
LIÊN HỆ TƯ VẤN MIỄN PHÍ
CÔNG TY TNHH TỔNG KHO Z
Hotline: 0855.55.99.44
Địa chỉ: Số 68 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Website: tongkhoz.com.vn
Fanpage: Tổng Kho Z